Buen
Provecho
Le Pérou débarque aux Eaux-Vives. Alma propose une cuisine fusion mêlant les saveurs d’Amérique latine en axant son concept sur des plats à partager. Le challenge ? Faire découvrir aux Genevois la diversité de cette cuisine, en proposant des plats surprenants tels que le tiradito apaltado, le pulpo anticuchero ou encore le lomo saltado. Niveau ambiance, le travail du bureau d’architectes Ateliers Beau Regard ainsi que la collaboration entre la société Philippe Cramer Interiors, dirigée par la jeune décoratrice Chloé Said et le designer Philippe Cramer, et deux artistes du consortium RBCP, Patrick Csajko et Robin Bucher, ont permis de donner au lieu un véritable sentiment d’évasion dans un esprit ethno-chic.
Tengo Hambre.
Découvrez plusieurs de nos fantastiques plats.
PARA PICAR Y COMPARTIR
Empanada de ternera 5.50/u
Bœuf, pimientos de piquillo, mayonnaise rocoto.
Guacamole 13.00 | gf
Guacamole maison, chips de maïs.
Calamares 23.00 | gf
Calmar frit, câpres chalaca, mayonnaise à l’aji amarillo.
Patatas bravas serranas 13.00
Pommes de terre, sauce andenian brava au rocoto, aji amarillo et huacatay.
Croquetas de gambas 18.00
Croquettes farcies aux crevettes, mayonnaise citron vert.
Taquitos crocantes 4p. 22.00
Mini tortillas de maïs frites, tartare de bœuf asiatique, poire, jaune d’œuf.
Katsu Sando Iberico 28.00
Sandwich japonais au porc Iberico, sauce Sando, chou rouge, mayonnaise au citron vert.
Salmon uramaki 3p. 18.00
Maki de saumon et concombre, alma soja, œufs de saumon, chalaca, sauce rocoto cevichera.
Nigiri de picaña 3p. 18.00
Nigiri de picaña locale brûlée, ponzu, jaune d’œuf, sauce Anticuchera.
DE LA PARILLA
Entrecote, arroz cremoso 45.00 | gf
Entrecôte Parisienne, riz crémeux au shiitake aquarello, crème de miso, sarsa criolla.
Lomo saltado 38.00
Filet de bœuf sauté au wok, oignons rouges, coriandre, tomates cerises, pommes de terre frites.
Pollo Andino 32.00
Poulet mariné, purée de pommes de terre, aji amarillo et crème de huacatay.
DEL MAR
Corvina asada 36 | gf
Filet de maigre rôti, crème de carotte et piment jaune, légumes sautés.
Pulpo crujiente Anticuchero 39.00
Tentacules de poulpe croustillantes, sauce Anticuchera, épinards ohitashi , crumble de citron vert.
Chahan rice, Tortilla vaga de gambas 34.00
Tortilla aux crevettes, riz chahan frit, sauce Okinawa.
ENSALADAS
Solterito nikkei 20 | v
Tortilla aux crevettes, riz chahan frit, sauce Okinawa.
CEVICHES
Ceviche Clásico 28.00 | gf - Grande portion +10.00
Daurade, Leche de tigre, Ají Limo, patate douce, coriandre
Ceviche Nikkei con Pasión 28.00 - Grande portion +10.00
Thon, panca et leche de tigre au fruit de la passion, chips péruviennes, avocat, œufs de saumon.
Ceviche Botija 28.00 | gf - Grande portion +10.00
Bar, poulpe, olive botija, leche de tigre, concombre.
Ceviche Rocoto 28.00 | gf - Grande portion +10.00
Bar, crevettes, rocoto leche de tigre, maïs, criolla.
TIRADITOS
Tiradito tataki 29.00
Tranches de bœuf, ponzu, moutarde marinée, aji panca et kimchi mayonnaise.
Sake Tiradito 27.00 | gf
Tranches de saumon cru, leche de tigre aji amarillo, maïs, leche de tigre à l’encre de seiche.
PARA ACOMPAÑAR
Camote frito 9.00 | v | gf
Frites de patate douce.
Arroz con choclo 8.00 | v | gf
Riz jasmin vapeur, choclo
Wok de verdura 8.00 | v
Mélange de légumes de saison sautés au wok.
Pimientos Padrón 8.00 | v
Minis poivrons verts de Padrón frits, sauce dashi.
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Mardi-Vendredi: 12:00-14:00
Mardi-Mercredi: 19:00-22:00
Jeudi-Samedi: 19:00-22:30
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