Buen
Provecho
Le Pérou débarque aux Eaux-Vives. Alma propose une cuisine fusion mêlant les saveurs d’Amérique latine en axant son concept sur des plats à partager. Le challenge ? Faire découvrir aux Genevois la diversité de cette cuisine, en proposant des plats surprenants tels que le tiradito apaltado, le pulpo anticuchero ou encore le lomo saltado. Niveau ambiance, le travail du bureau d’architectes Ateliers Beau Regard ainsi que la collaboration entre la société Philippe Cramer Interiors, dirigée par la jeune décoratrice Chloé Said et le designer Philippe Cramer, et deux artistes du consortium RBCP, Patrick Csajko et Robin Bucher, ont permis de donner au lieu un véritable sentiment d’évasion dans un esprit ethno-chic.
Tengo Hambre.
Découvrez plusieurs de nos fantastiques plats.
PARA PICAR Y COMPARTIR
Empanada de ternera 5.50/u
Bœuf, pimiento del piquillo, salsa Chimichurri
Guacamole 13.00 | gf
Guacamole maison, chips de maïs
Trio de Nigiri 16.00 | gf
Tartare de thon, riz croustillant, salsa Chili garlic
Calamares 22.00 | gf
Calamars panés, huacatay, salsa Rocoto
Papitas bravas 13.00
Pommes de terre, sauce Brava de rocoto, sauce Nikkei, ciboulette
Croquetas de gambas 18.00
Croquettes farcies aux crevettes, mayonnaise citron vert
Mini crispy tacos 3p. 24.00 | gf
Mini tortillas de maïs frits, tartare de bœuf, paprika, sauce togarashi, mayonnaise sriracha
Katsu Sando Iberico 26.00
Sandwich japonais au porc Iberico, sauce sando, chou rouge
Kyshiyaki salmon 3p. 24.00 | gf
Anticucho de saumon laqué, sauce yakitori, oignons ciselés
Yakitori pollo 3p. 21.00
Anticucho de poulet, miso d’herbes, crumble de citron vert, feuille de shiso
DE LA PARILLA
Entrecot a la parilla 42.00 | gf
Entrecôte parisienne, purée d’oignons fumés, miso, pimiento padron
Lomo saltado 38.00
Faux-filet de boeuf, tomates cerises, coriandre, oignons rouges et pommes de terre sautées au wok
Pollo 24hrs 32.00
Poulet mariné 24 hrs au Rocoto, oignons nouveaux, yoghourt à la coriandre
DEL MAR
Corvina soasada 36.00
Filet de maigre rôti, crème de carottes et piment jaune, légumes sautés
Pulpo crujiente Anticuchero 39.00
Tentacules de poulpe croustillantes, sauce Anticuchera, chips de camote, espuma de patate douce à l’orange
Gambas a la parilla 34.00 | gf
Gambas à la plancha, beurre de piment Ají Amarillo, brocolis grillés, chimichurri
ENSALADAS
Ensalada de quinua 20.00 | v
Quinoa, avocat, tomates cerises, roquette, radis, sauce aux herbes
Ensalada de Pepino 20.00 | v
Quinoa, avocat, tomates cerises, roquette, radis, sauce aux herbes
CEVICHES
Ceviche Clásico 26.00 | gf - Grande portion +10.00
Daurade, Leche de tigre, Ají Limo, patate douce, coriandre
Ceviche Nikkei con Pasión 28.00 - Grande portion +10.00
Thon, Leche de tigre au fruit de la passion, Ají Limo, oignons rouges, gingembre, avocat, poireau croustillant
Ceviche Coconut 26.00 - Grande portion +10.00
Maigre, Leche de tigre coconut, parmesan, chips de banane, oignons rouges, jalapeño
TIRADITOS
Tiradito de Carne 30.00
Tranches de bœuf mi-cuit, sauce Ponzu, mayonnaise au siracha, oignons croquants
Tiradito Apaltado 28.00 | gf
Tranches de saumon cru, mangue, Ají Limo, Leche de tigre à l’avocat
Tiradito Chicha Morada 28.00 | gf
Tranches de maigre, sauce maïs Morado, leche de tigre, kumquat, wakame, edamame
PARA ACOMPAÑAR
Camote frito 9.00 | gf | v
Frites de patates douces
Arroz con choclo 8.00 | gf | v
Riz jasmin vapeur, choclo
Wok de verdura 8.00 | v
Mélange de légumes de saison sautés au wok
Pimientos Padrón 8.00 | v
Minis poivrons verts de Padrón frits, sauce dashi
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Mardi-Vendredi: 12:00-14:00
Mardi-Mercredi: 19:00-22:00
Jeudi-Samedi: 19:00-22:30
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