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À Lima, l’instant d’un repas.
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Buen
Provecho
Le Pérou débarque aux Eaux-Vives. Alma propose une cuisine fusion mêlant les saveurs d’Amérique latine en axant son concept sur des plats à partager. Le challenge ? Faire découvrir aux Genevois la diversité de cette cuisine, en proposant des plats surprenants tels que le tiradito apaltado, le pulpo anticuchero ou encore le risotto de lomo saltado. Niveau ambiance, le travail du bureau d’architectes Ateliers Beau Regard ainsi que la collaboration entre la société Philippe Cramer Interiors, dirigée par la jeune décoratrice Chloé Said et le designer Philippe Cramer, et deux artistes du consortium RBCP, Patrick Csajko et Robin Bucher, ont permis de donner au lieu un véritable sentiment d’évasion dans un esprit ethno-chic.
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Tengo Hambre.
Découvrez plusieurs de nos fantastiques plats.
Plats du jour de la semaine.
Nos plats du jour (CHF22)
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SECO DE POLLO
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Cuisse de poulet désossée à la coriandre, riz blanc, petits pois et carottes
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ARROZ CHAUFA DE LANGOSTINOS
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Riz sauté aux crevettes et tamarin
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CHEESEBURGER
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Cheeseburger, ketchup de rocoto et frites de patate douce
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FISH AND CHIPS
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Fish and chips de bar en tempura de patate douce, frites de manioc, hollandaise à l’aji amarillo
Guacamole 12.00
Guacamole maison, chips de maïs
Tequeños (5 pièces) 12.00
Tequeños au cheddar fumé et edam, purée d’avocat et confiture de rocoto
Empanadas (3 pcs) 13.00
Empanadas de boeuf à l’aji Amarillo, sauce piquante
Anticuchos de Pollo 16.00
Brochettes de poulet grillé, sauce bbq à l’aji Amarillo, purée de betterave rôtie et mayonnaise aux olives violettes
Calamares 22.00
Calamars frits, poivre de Sansho et aïoli au jalapeño
Camarones Panko (5pcs) 19.00
Crevettes panko frites, mayonnaise au rocoto et miel au fruit de la passion
Ceviche Alma 26.00
Bar, poulpe, chips de crevettes, avocat et leche de tigre à l’aji Amarillo
Ceviche clasico 24.00
Bar, leche de tigre, avocat et patate douce
Ceviche Nikkei 29.00
Ceviche de thon, sauce nikkeï, concombre
Ceviche veggie 21.00
Pousses de bambou, maïs choclo et coeurs de palmiers, leche de tigre de légumes, salicorne
Tiradito de conchas 22.00
Sashimi de noix de saint-jacques, leche de tigre aux herbes et tobiko
Tuna nigiris 22.00
Nigiris de thon, sauce acevichada, togarashi et sauce soja sucrée
Tiradito de carne 22.00
Fines tranches de boeuf mi-cuites, marinade citronnée au soja, sauce huancaïna et oignons frits
Ensalada de quinoa 16.00
Quinoa rouge et blanc, salade verte, maïs doux, feta et grenade
Quinotto vegetariano 27.00
Risotto de quinoa à l’aji Amarillo, shimeji, champignons de Paris, asperges vertes et oeuf mollet
La Pesca 35.00
Filet de bar à la plancha, pak choï, riz au gingembre, sauce chifa et purée au miso-jalapeño
Pulpo Anticuchero 37.00
Poulpe grillé, quinotto à l’encre de seiche, sauce chimichurri et mayonnaise au rocoto
Pollo 24hrs 29.00
Poulet mariné 24h au rocoto, coriandre et yoghourt
Risotto de Lomo Saltado 41.00
Risotto à l’aji Amarillo, filet de boeuf, tomates et oignons rouges sautés au wok
Lomo Inca 44.00
Filet de boeuf grillé, purée de manioc fumée, asperges vertes et sauce chimichurri
Chocolate mousse 12.00
Mousse au chocolat noir
Beso del Alma 12.00
Panna cotta coco et fruit de la passion
Alfajores 11.00
Biscuit au dulce de leche et glace du moment
Helados (la boule) 4.00
Demandez à notre équipe les parfums du moment
Pisco Sour 15.00
Pisco, citron vert, blanc d’œuf, angostura
Maracuya Sour 15.00
Pisco, maracuya, blanc d’œuf, angostura
Alma Mojito 16.00
Rhum Havana club, vodka, mandarine, menthe, citron vert
Pacha Mama 16.00
Pisco, ananas, citron vert, champagne
Chilcano 15.00
Pisco, citron vert, ginger ale, thym, lavande
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Horaires d'ouverture
Mardi-Mercredi : de 12:00 à 15:00 et de 18h00 à 00h
Jeudi-Vendredi : de 12:00 à 15:00 et de 18h00 à 2h00
Samedi : de 18h30 à 2h00h
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