Buen
Provecho
Le Pérou débarque aux Eaux-Vives. Alma propose une cuisine fusion mêlant les saveurs d’Amérique latine en axant son concept sur des plats à partager. Le challenge ? Faire découvrir aux Genevois la diversité de cette cuisine, en proposant des plats surprenants tels que le tiradito apaltado, le pulpo anticuchero ou encore le lomo saltado. Niveau ambiance, le travail du bureau d’architectes Ateliers Beau Regard ainsi que la collaboration entre la société Philippe Cramer Interiors, dirigée par la jeune décoratrice Chloé Said et le designer Philippe Cramer, et deux artistes du consortium RBCP, Patrick Csajko et Robin Bucher, ont permis de donner au lieu un véritable sentiment d’évasion dans un esprit ethno-chic.


APERITIVOS
Empanada de ternera 5.50/u
Bœuf, pimiento del piquillo, salsa Chimichurri
Empanada de verdura 4.50/u
Mix de légumes asiatiques au wok, salsa Chimichurri
Guacamole 12.00
Guacamole maison, chips de maïs épicées
Calamares 22.00
Calamars panés, huacatay, salsa Rocoto
Trio de Nigiri 16.00
Tartare de thon, riz croustillant, salsa Chili garlic
Croquetas de gallina 15.00
Croquettes d’aji de gallina panées à la farine de maïs
PARA PICAR
Tostada de Atún 21.00
Feuilles de wonton, tartare de thon Nikkei, crème d’avocat, pickles de radis rouges
Huevo a la Huancaina 14.00
Œuf 80°, ciboulette, ikura, salsa Huancaina
Tartar de pulpo al olivo 22.00
Poulpe cuit, avocat, mizuna, mayonnaise à l’olive, gelée de pisco
Tacos Chingones 16.00
Tortilla de maïs, bœuf éffiloché, avocat, pickles d’oignons rouges
DE LA PARILLA
Carne asada o parillada
Viande sélectionnée chaque semaine par la «Boucherie du Molard», crème d’avocat fumé, oignons confits, patacones
Lomo saltado 38.00
Émincé de boeuf, tomates cerises, oignons rouges et pommes de terre sautées au wok
Pollo 24hrs 32.00
Poulet mariné 24 hrs au Rocoto, oignons nouveaux, yoghourt à la coriandre
Pechito patagonico 33.00
Poitrine de porc snackée, écrasé de pommes de terre, cresson, salsa Chimichurri
DEL MAR
Pescado a lo Macho 38.00
Pêche du jour, calamaretti, yucca, salsa Macho
Pepian de lubina 36.00
Filet de bar cuit façon Pepian, quinoa crispy, salsa Verde
Pulpo Anticuchero 39.00
Poulpe grillé, purée de manioc fumé, crème de patate douce, salsa Anticuchero
Tacu tanque 35.00
Riz aux haricots rouges, queues de crevettes sauvages, mizuna rouge, salsa Aji Panca
Tacu tanque option veg 28.00
CEVICHES & TIRADITOS
Ceviche Clásico 26.00 (grande portion +10.00)
Bar, Leche de tigre, patate douce, coriandre
Ceviche Nikkei 28.00 (grande portion +10.00)
Thon, salsa Nikkei, concombre, algues marines
Ceviche Callejero 25.00 (grande portion +10.00)
Poulpe cuit, citron vert, patate douce, wakame, ají limo
Ceviche Picante 25.00 (grande portion +10.00)
Saumon, leche de tigre, rocoto, oignons rouges, tobico noir, coriandre
Tiradito de carne 32.00
Tranches de bœuf mi-cuit, salsa Nikkei, Huancaina, oignons frits
Tiradito de salmón Apaltado 28.00
Tranches de saumon cru, mangue, ají limo, Leche de tigre à l’avocat
SIDES
Camote frito 9.00
Frites de patates douces
Arroz con choclo 9.00
Riz vapeur au maïs choclo
Wok de verdura 8.00
Mix de légumes au wok
Portobello nikkei 11.00
Champignons portobello, cacahuètes toastées, salsa Hoisin
POSTRES
Cacao 12.00
Mousse au chocolat, crumble de cacao, uchuvas, quinoa
Dulce de leche 12.00
Flan à la confiture de lait, caramel, crème de popcorn
Mochis 12.00
Trio de mochis glacés
Horaires
Mardi-Vendredi: 12:00-14:00
Mardi-Mercredi: 19:00-22:00
Jeudi-Vendredi: 19:00-22:30
Contact
Et Réservations
ALMA RESTAURANT
6 rue Henri-Blanvalet
1207 Genève
Où se garer ?
Parking de Rive : Bd Helvétique 31, 1207 Genève
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